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四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址
来源: | 作者:sfeweb | 发布时间: 2009-04-08 | 3456 次浏览 | 分享到:





　　遗址名称：四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址

　　遗址时代：清～民国

　　入选年代：2004年

　　发掘单位：四川省文物考古研究院

　　考古领队：陈德安

　　遗址内涵：




　　2002年，四川绵竹剑南春集团进行绵竹市棋盘街两侧第一生产区拆迁工程，为配合剑南春“天益老号”酒坊的维修、整治工程，2003年4～8月，四川省文物考古研究院和德阳市文物考古研究所对剑南春“天益老号”酒坊遗址进行了考古勘探和发掘。2004年8～11月，再次在“天益老号”酒坊西南侧进行了发掘。“天益老号”酒坊遗址位于绵竹市棋盘街传统酿酒作坊区，其保存和延续了传统酿酒生产工具及其工艺流程，是一处较为全面体现剑南春传统酒文化的典型老作坊。

　　2年共发掘面积800平方米，清理出土一大批和白酒酿造工艺密切相关的遗迹现象，包括水井、酒窖、炉灶、晾堂、水沟、池子、蒸馏设施、路基、粮仓、柱础和墙基等类，初步了解到酒坊群布局配套设施齐备、遗迹保存完整。揭示出遗迹表明从原料浸泡、蒸煮、拌曲发酵、蒸馏酿酒到废弃用水的排放等酿酒工艺全过程，工艺流程遗迹比较完整，是一处保存较好的酒坊街区遗址，遗址年代为清代～民国。

　　发掘意义：
　　剑南春“天益老号”酒坊遗址的发掘是一次重要考古发掘，其规模之大，酿酒遗迹之全、保存之好超出以往的发现，具有重要的科学价值。